सर्दियों का मौसम आते ही बाजारों में शकरकंद खूब दिखाई देने लगती है. लोग न केवल शकरकंद के स्वाद को खूब पसंद करते हैं, बल्कि इसे सेहत के लिए भी सुपरफूड माना जाता है. ठंड के मौसम में शकरकंद यानी स्वीट पोटैटो खाने से आपको एक साथ कई लाभ मिल सकते हैं. हालांकि, इन तमाम फायदों को पाने के लिए शकरकंद को सही तरीके से खाना जरूरी है. इसी कड़ी में मशहूर न्यूट्रिशनिस्ट लीमा महाजन ने अपने इंस्टाग्राम हैंडल पर एक वीडियो शेयर कर शकरकंद को खाने का सही तरीका बताया है. आइए जानते हैं पोषण विशेषज्ञ क्या कहती हैं-
उबालकर खाएं, भूनकर नहीं
लीमा महाजन के अनुसार, शकरकंद को भूनने की बजाय उबालकर खाना सबसे अच्छा तरीका है. जब हम इसे उबालते हैं, तो ये अपना शुगर पानी में रिलीज कर देती है. साथ ही इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) भी काफी कम (लगभग 45) हो जाता है, जो ब्लड शुगर लेवल को बैलेंस करता है और हार्ट हेल्थ के लिए भी अच्छा रहता है.
ठंडी होने के बाद खाएंउबली हुई शकरकंद को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर खाएं. ठंडी होने पर इसमें रेजिस्टेंट स्टार्च बनता है, जो एक तरह का फाइबर जैसा तत्व है. यह पाचन में मदद करता है, कब्ज से राहत देता है और गट हेल्थ यानी पेट की सेहत को बेहतर बनाता है. इसके साथ ही यह खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम करने में भी सहायक है.
